Pokéworks es un innovador concepto de restaurante rápido e informal que comenzó un lluvioso día de diciembre del 2015 en una pequeña ubicación en el centro de Manhattan. Hoy en día, se ha convertido en una de las marcas de pokes más grandes y de mayor crecimiento en Estados Unidos y una de las que, podemos decir con orgullo, está hecha casi en su totalidad por franquicias.